秘制酱油鸡腿

作者： 梦自由

其实这个配方非常简单，如果喜欢酱油鸡，做法完全一样，只是时间要久一点，这方法是老妈祖传的秘制方式，本人非常喜欢吃，今天就和大家分享一下，如果你喜欢粤菜你一定也会喜欢这个菜的

用料

• 鸡腿 3只
• 黄糖 个人喜好用量
• 米酒 少许
• 生抽 个人喜好用量
• 老抽 少许
• 八角 2小颗
• 姜 几片

秘制酱油鸡腿的做法步骤

步骤 1

先准备好姜片，黄糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡

步骤 2

鸡腿清洗干净晾干备用

步骤 3

热油锅爆香姜片

步骤 4

鸡腿带皮面落油锅先爆黄

步骤 5

再翻过来

步骤 6

等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒，生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀

步骤 7

把带八角的小半碗水倒进去，再放热水盖过鸡腿的高度，大火烧烤，转小火焖20分钟，用筷子插进鸡腿最厚肉的地方，没有血水渗出就证明熟透了

步骤 8

最后开大火收汁，汁比较浓稠就可以关火了

步骤 9

最后斩件上碟

步骤 10

把八角，姜片去掉，汁盛起

步骤 11

汁可以淋到鸡腿上，也可以沾着吃，拿来下饭都超级好吃哦！希望大家喜欢

秘制酱油鸡腿的小贴士

做酱油鸡最好用黄糖，如果没有砂糖或冰糖都可以。记住好吃的酱油鸡一定不能放盐，注意控制好糖和酱油的比例，喜欢偏甜多放糖，喜欢偏咸糖少放

菜谱创建时间：2014-08-02 22:37:12