奥尔良烤鸡翅烤箱版（极美滋调料）

作者： 李小宅8829

简单易学味道好

用料

• 极美滋复合调料 35克
• 鸡翅 8个约270克
• 蜂蜜水 10克
• 植物油 2克

奥尔良烤鸡翅烤箱版（极美滋调料）的做法步骤

步骤 1

别问哪里卖，淘宝啥都有啊

步骤 2

比例是1000g鸡翅+70g粉+70克水，按比例自行换算，调成汤汁后倒入鸡翅，冰箱冷藏24小时，期间可以翻一次帮助均匀吸收汤汁。

步骤 3

烤箱上下管180-200度预热6分钟，因为每个品牌烤箱热度有差异，我试过两三个烤箱，180-200都可以，等下烤制的时候大家注意观察鸡翅颜色，上色快就适当减少烤制一两分钟。 OK，预热的时候我们在烤架刷上薄薄的植物油防止粘连，把鸡翅放上去，放中间层，最底层放烤盘并垫上锡纸，烤12分钟后取出，分别在翅膀两面刷上剩余的汤汁和蜂蜜，然后翻一面放进烤箱，再烤8分钟。 喜欢什么口感大家自己掌握，根据以上方子，可供调节的时间为两分钟左右，多烤两分钟外焦里嫩适合大人吃，少烤两分钟小盆友吃轻松能咬开不塞牙。

奥尔良烤鸡翅烤箱版（极美滋调料）的小贴士

1、关于入味，很多方子是把鸡翅划几道或者牙签戳洞法，我的做法是用尖头水果刀扎几下，口子大小在1cm左右即可，口子大了烤制过程中油脂和汤汁流失严重，鸡翅就柴，牙签扎洞太小，汤汁吸收慢，不入味。这是我试了好几次得出的心得。 2、不要直接放烤盘，用架子烤才能受热均匀，烤盘就用来接油好了，不然烤完你就哭了，滴落的汤汁和油会把烤箱搞得一塌糊涂。 3、鸡翅买来之后先清水浸泡半小时，血水充分浸出才能做出没有血腥味的烤翅。 4、如果你的蜂蜜是液态，直接倒出来刷就可以、如果冷藏成结晶状态了，用一点点温水化开再刷，不然刷不均匀。 5、为什么不直接在烤架上放锡纸烤的问题。我试过的，烤的时候会流出来一些汤汁和血水，烤之后会碳化结成黑块，然后把鸡翅周围弄得脏兮兮的，我讨厌食物看起来不清爽，关键是发朋友圈也不好看哈哈，但是如果你不介意，那就把锡纸放烤架或者烤盘上进行也是可以的咯～

菜谱创建时间：2014-08-02 12:13:50