浓情松露布朗尼蛋糕【君之】

作者： 喻竹Mia

阴差阳错般应景地做了这款布朗尼蛋糕，顺祝大家七夕

用料

• 黑巧克力 70g
• 黄油 85g
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 70g
• 盐 0.5g
• 香草精 数滴
• 黑提干或核桃碎 适量
• 高筋面粉 10g

浓情松露布朗尼蛋糕【君之】的做法步骤

步骤 1

将材料准备齐全、称量，鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

步骤 2

把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块，一齐放入一个碗中，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。

步骤 3

把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右（用手指试一下，不烫手即可）

步骤 4

另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。（注意⚠：打散即可，不要打出太多泡沫）在打散的鸡蛋中倒入细砂糖和盐，搅拌均匀。

步骤 5

向第4步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀（没有可以省略）

步骤 6

把第3步的混合物倒入第5步的混合物中，并搅拌均匀。

步骤 7

筛入高筋面粉

步骤 8

用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。^_^ 这时，可以随性加入一些黑提干或者核桃碎，再次翻拌均匀即可。

步骤 9

取6寸的方形蛋糕模具（或者你手边方便的模具），在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入布朗尼面糊，将模具放入烤盘，烤盘里倒入开水。把烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱，烤25-30分钟。摇晃模具的时候，蛋糕无流动感，且用牙签插入蛋糕内部，拔出来牙签上没有沾上蛋糕，就可以出炉了。

步骤 10

出炉的蛋糕，冷却片刻后，小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 11

冷藏后的蛋糕，用刀切成小块，放入可可粉里滚一圈（或者过筛可可粉撒在上面），使表面粘上一层可可粉，就可以享用了。

浓情松露布朗尼蛋糕【君之】的小贴士

1、这款蛋糕需要用水浴法烤制，以保持蛋糕柔嫩的口感。 2、蛋糕如果冷藏不充分，口感会过于湿润，也不好切块（会粘刀）。所以建议不要心急，冷藏过夜后再切块。蛋糕只有在彻底冷藏后，口感才会达到最佳哦！这款蛋糕在4℃左右据说口感最好~ 3、建议使用可可含量55%左右的黑巧克力来制作这款蛋糕，达到最适宜的口感。如果你使用可可含量太高的巧克力，糖的用量可能需要酌情增加，不然会偏苦哦。 4、因为要采用水浴法烤制，如果你的模具底部不是全封闭的，为了避免进水，需要用锡纸在模具底部包裹一层后，再将模具放入装了水的烤盘里。

菜谱创建时间：2014-08-02 10:05:30