司康基础面团

作者： 赵佳祎

刚刚出炉尝了一下味道太好了，赶紧趁自己还记得把它记下来，这应该是我用过的方子里面最简单最酥脆的一个了

用料

• 含盐黄油 100g
• 低筋面粉 2cup
• 白砂糖 100ml
• 淡奶油 180ml
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2tsb
• 黄糖 1tsb
• 柠檬皮屑或橙子皮屑 1只
• 香草精 1tsb

司康基础面团的做法步骤

步骤 1

面粉里家泡打粉砂糖搅拌均匀，黄油切成小块放冷冻急冻2分钟

步骤 2

把黄油和面粉混合揉搓均匀，搓成沙粒状就可以大大小小的也无所谓

步骤 3

鸡蛋，淡奶油，香草精和柠檬皮屑混合均匀，加入面粉里，其实最好是别一下全加入，留三分之一先混合看一下，如果太干就家入剩余的，如果不干就不需要在加了（注意：混合的时候一定要轻，不需要混合的很均匀，所有原料都在一起就可以，这样你的司康就不会很硬了）

步骤 4

我因为是要做两种口味的司康所以我是在面团成型之后放蓝莓或果干，如果你只做一种口味你可以在加入湿料之前加入水果，加入水果或果干之后在面板上撒一些干面粉，对折按压重复这个动作直到面团成一个正方形，盖上布放大概15分钟

步骤 5

烤箱预热200度

步骤 6

用手把面团整成一个圆形大概2-3cm厚，用刀子像切蛋糕一样，一切两半，在四半，在八半就可以了

步骤 7

把切好的面团放在烤盘上，面团之间要留出足够的空隙，在面团上刷上牛奶或蛋液，我就把剩下的淡奶油刷上去了，烤20分钟

步骤 8

想要酥脆金黄的的效果，可以在表面撒上一层黄糖，这真的是点睛之笔，超级好吃，我撒了一半为了给你们看看对比

步骤 9

当然你也可以做圆形的，道理一样，厚度一样就用模具切就好啦，剩余的面团擀平，再切，直到所有面团用完

步骤 10

做了蓝莓的，和蔓越梅两种口味

步骤 11

上面是撒了黄糖的

步骤 12

这是没撒的

步骤 13

左边是没撒黄糖的，右边是撒过黄糖的，咬起来的口感也比左边的要酥脆很多

菜谱创建时间：2014-08-01 16:46:26