喜好烧

作者： 铜镜无邪

前几日去商场的美食广场 见一种类似摊饼的吃食很受欢迎 尝下果然好吃 稍稍研究一下下 赶脚可以在家做粗来 看看菜单此物名喜好烧 在厨房里查查有两个基本一致的菜谱 而且图片都是其它网上的……

用料

• 面粉 100克
• 芋头或土豆或山药（熟） 120克
• 卷心菜 100克
• 洋葱 50克
• 青红椒 50克
• 鸡蛋 3个
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒碎或末 适量
• 照烧酱汁 适量
• 沙拉酱 适量

喜好烧的做法步骤

步骤 1

一个中等大小土豆蒸熟 大约120克 搅拌成泥状

步骤 2

卷心菜 洋葱 青红椒切丝备用 其它材料备用

步骤 3

面粉加水搅拌均匀调成薄糊状 大约用150克水

步骤 4

加入土豆泥搅拌均匀

步骤 5

加入色拉油 盐 黑胡椒碎或末 搅拌均匀

步骤 6

开火 平底锅中倒入中倒入面粉糊 尽量摊圆摊匀 煎至四周和底部基本定型

步骤 7

加入卷心菜和洋葱丝 中间打入一个鸡蛋 戳破蛋黄 使鸡蛋尽量铺开

步骤 8

小火煎至鸡蛋基本定型不再流动 约4分钟 加青红椒丝

步骤 9

再往上面均匀倒入面糊 尽量与第一次倒入的面糊等量

步骤 10

小火煎约5分钟至上层的面糊基本定型 翻入另一个平底锅中

步骤 11

继续煎至上下两面都定型

步骤 12

煎好后将有青红椒的一面向上放入盘中 涂抹适量照烧酱汁 挤上沙拉酱 一份喜好烧就做好了 趁热更好吃

步骤 13

来个切面图 可见菜 蛋 土豆 面 美食美味

喜好烧的小贴士

1.用芋头最好 这个季节没找到芋头 我用的土豆 山药也是不错选择 2.土豆泥搅拌后感觉太干 可以加些牛奶 3.有小号的锅最理想 有利于摊圆面糊 摊匀菜和蛋 没有只能用普通大小的 尽量摊圆 4.面糊摊薄一点为好 面饼软 且吃到多点菜 口感好 5. 这个量可以做3个约20cm直径大小 我心说一个人吃3个太多了 搞厚点做了2个 这不是自欺欺人吗 做2个和做3个是一样量的原料 6.可以每个面饼上打一个鸡蛋 也可以少些 不过那要搅拌好鸡蛋先 倒入中意量的蛋液 当然选择放两个甚至更多也是你的自由 不过你得吃的下 还得摊的匀 保证两面都基本是平的 7.照烧酱汁可以买 也可以自己调 我是按厨房里介绍的方法做的 只是熬的有些稠 只能挤在上面 如果是汁状 可以刷在面饼上 照烧酱汁是调味的关键 喜好烧能吃出章鱼小丸子的味道 8.喜好烧也叫大板烧 是日式小吃 所以是照烧口味 喜欢吃的试试吧

菜谱创建时间：2014-07-31 09:38:59