香草牛扒

作者： 兮兮-sisi

特别的地方在于腌制的时候灵机一动，采了花园里的迷迭香，有创意吧，呵呵。

用料

• 牛排
• 盐
• 黑胡椒粉
• 橄榄油
• 黄油
• 红酒
• 新鲜的迷迭香

香草牛扒的做法步骤

步骤 1

选好的眼肉，敲松断筋。

步骤 2

腌制：在肉的两面撒盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油。

步骤 3

腌制时间至少一个小时，此过程不要加酒、酱油等液体调料，以免降低温度，破坏肉质。

步骤 4

在等待腌制的空隙，瞥见花园里的迷迭香〜〜

步骤 5

新鲜的迷迭香切碎，拌匀，再淋一点橄榄油，之后煎的时候牛扒容易熟。

步骤 6

平底锅烧热，直接下牛排，不需要另外放油。一面煎完翻一面，不要翻来翻去。火候嘛只能自己凭感觉和喜好把握了。起锅前淋小勺红酒，小片黄油。

步骤 7

起锅装盘，配菜嘛这个自由发挥，土洋结合、中西合璧，爱的就是混搭的调调。

菜谱创建时间：2014-07-30 22:49:08