取一深锅,水烧开,放入1小勺盐
过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开
烧7分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用
猪肉剁成肉糜
口蘑切片
洋葱切末
蒜切末
锅内倒适量橄榄油
放入蒜末,中火炒香
加入洋葱末,炒香
加入肉末,炒至至熟变色
加入口蘑翻炒至软
加入番茄酱
加入适量清水(或高汤),以没到菜量即可
依次加入少许盐
少许砂糖、鸡精,转小火煮上约5分钟
少许料酒
加入烧好的意大利面
翻拌均匀,至汤汁浓稠入味
装盘,洒上奶酪粉(可以不加) 趁热食用
一、这次的意面我用的是清水,可以用鸡汤 二、面里的配料可以按自家的喜好来定量 三、番茄酱本身带有咸味,在盐和砂糖上都要少放 四、面条烧好后,用凉水降温后倒一定要沥干水分,倒少许的橄榄油防止粘连 五、面条与酱汁一定要再经过拌煮,让面条充分吸收酱汁,才会是一盘口感绝佳的意大利