香喷喷鸡排饭

作者： zootee猪蹄手工

鸡排饭一直是我的真爱。在外面吃的时候，总觉得鸡排不够吃，所以还是自己做来得实在哒。 把鸡排煎得香喷喷来喷喷香，再浇上浓稠的浇汁，哦也，五脏庙得到了妥帖的安抚，幸福感一百呀一百。 原贴地址 http://weitao.taobao.com/tzh/feed/feed_detail_display.htm?feedId=155418844

用料

• 鸡边腿 2根
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 植物油 适量
• 芝麻油 适量
• 水淀粉 适量

香喷喷鸡排饭的做法步骤

步骤 1

把两根鸡边腿的骨头剔除。把鸡肉洗净，沥干水分。 在鸡腿肉上划几刀，以方便入味。随后用芝麻油，生抽，料酒，黑胡椒粉，五香粉腌制。我通常是头一天晚上腌制好，第二天中午取出来煎，这样会比较入味。

步骤 2

起油锅，待油烧到7分热的时候，把腌制好的鸡腿放入锅内开始煎。 火调得小一点。 一面煎得金黄以后，再翻面，煎另外一面。

步骤 3

煎的过程中，可以用牙签戳一戳鸡肉，看看有没有汁水流出来。如果还有血水流出来，表示没有煎透，需要增加煎的时间。

步骤 4

两面都煎得金黄之后，把鸡排捞出来，盖在饭上。

步骤 5

现在还差最后一步，那就是给鸡排做点浇汁。 浇汁有很多种做法，我一般会取水淀粉，凉拌酱油，五香粉，黑胡椒粉和料酒，混合成一碗汁。 然后起油锅，等油7分热的时候，把汁倒下去。 滋滋地滋滋地响过之后，等汁烧滚之后就好了。

步骤 6

把浇汁倒在鸡排上，现在开始享受美食吧。

菜谱创建时间：2014-07-30 14:32:21