洗肥肠(带一次性手套) 新鲜的肥肠翻开,撒生粉去多余的肥油,里里外外清除干净。 放容器里,泡料酒去味。30分钟。
准备一锅水放大葱姜花椒,料酒煮开,放肥肠进去敞开锅煮开,继续煮了十分钟。 如果你第一步处理好了,这时候的肥肠应该是没有任何异味了。
姜蒜葱,泡椒泡姜剁碎。 香料备好 肥肠切块 土豆切块
锅里烧菜油,下豆瓣,泡姜泡椒,葱姜蒜香料,炒出红油及香味 下肥肠,炒酒炒透,放生抽糖, 热水煮开,转沙锅小火慢炖,
四十分钟的样子,拿筷子试试肥肠,趴了没,然后下土豆块 土豆熟了,就撒点香菜,葱花