老北京黄糕

作者： 沁香花语美食

这个是我在电视中看到的，感觉很健康，我的制作过程和那个稍有不同，可能是做西点做习惯了吧！

用料

• 二锅头 半瓶盖
• 普通面粉 250g
• 细砂糖（烘培用） 150g
• 鸡蛋 6个

老北京黄糕的做法步骤

步骤 1

面粉放在蒸锅中蒸制15分钟备用

步骤 2

鸡蛋要全蛋，在盆中打散，用电动打蛋器打出泡沫后放入1/3糖，继续搅打至稍浓稠放入1/3糖，继续打在放剩余的糖，在继续打至有明显的纹路很浓稠即可。再加入白酒。

步骤 3

把筛过的面粉分次倒入鸡蛋液中，倒一次就拌匀然后再倒再拌，直到均匀为止，要从下至上翻拌，画圈搅拌会消泡的哦！

步骤 4

拌好的面糊放在自己喜欢的容器中，小容器蒸20分钟，大容器要自己看时间的，用手按表面不会有面粉沾在手上，稍变硬或者用筷子插进去看是否有面糊沾出。（水开之后再放入面糊哦）

老北京黄糕的小贴士

按照步骤做一定会成功，挺好吃的！

菜谱创建时间：2014-07-26 21:43:08