蛋黄酥

作者： 阿蓓想住在百亩森林

做酥饼我都用的是这个方子， 把馅儿换一下，可以做出很多种酥皮点心 植物油的做出来也很酥，也有这么多层次～

用料

• 油皮：中筋面粉 150g
• 植物油 45g
• 糖 15g
• 盐 1.5g
• 水 50g
• 油酥：中筋面粉 95g
• 栗粉 25g
• 植物油 54g
• 油皮 每个18g
• 油酥 每个12g
• 豆沙 每个25g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

和面和油酥 根据分量和成团

步骤 2

油皮里面包油酥

步骤 3

卷起来

步骤 4

擀一擀

步骤 5

再卷 重复刚才步骤一次

步骤 6

对折 擀成圆形

步骤 7

豆沙包蛋黄，皮儿包豆沙，包成圆球，刷一层蛋黄，165度20分钟，烤十分钟后再刷一层蛋黄，撒芝麻

步骤 8

馅儿好多！

步骤 9

很多层次～

蛋黄酥的小贴士

材料准备好，做起来不麻烦的～ 植物油可以用玉米油，葵花籽油等，不要用花生油，橄榄油噢～

菜谱创建时间：2014-07-25 23:10:07