海参发制

作者： Jennifer爱美食

海参具有强身健体，滋阴养颜，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、补肾壮体等生理功能。

用料

• 海参
• 水
• 冰箱

海参发制的做法步骤

步骤 1

选取一串海参，因发制过程复杂，可以一次发制多点，多次食用。

步骤 2

将海参放入温水中回软，待水凉至室温放入0～4度冰箱内冷藏，24小时左右。

步骤 3

回软后，将海参捞出，沿海参腹部（刺少的一面），从口器（中间圆圆的一个口）向两尾部全部剪开，将海参口器去除干净后，用水清洗干净，尽量不要划筋。

步骤 4

在干净无油的锅中加入纯净水，待水烧开后，将海参放入锅中，保持沸腾40到50分钟左右（具体时间视海参状态决定，将海参捞出放水中试手感，海参内外均有韧性即可）。

步骤 5

将海参捞出，放入纯净水中放凉。将凉透的海参放入0到4度冰箱冷藏发制46小时左右，根据个人口感，可继续发制或速冻试食用。

海参发制的小贴士

1.按照上述步骤发制后的海参，煮制时间为10分钟。 2.海参发制及储藏的整个过程中，切勿接触油性或碱性物质。 3.海参与醋相克，不宜与甘草同服。

菜谱创建时间：2014-07-25 16:18:41