意大利肉酱面

作者： 太阳......

意大利肉酱面的做法：（看完这个方法你会觉得必胜客的意面很便宜！[微笑]）一、食材：蘑菇、本地蕃茄（菜场里那种个头比较大，红得不是很鲜艳，而且圆得不是很规则的捏起来有点软软的就是了！）、牛里瘠、洋葱、＂公鸡牌＂3#面（今天第一次吃，觉得还不错，28块钱有一千克，3个人可以吃两到三次）；二、制作方法：1、先用少量牛肉剁成肉粖，加入少许盐、鲜酱油、白糖、味精、黑胡椒粉、红酒或干白，用手捏匀先腌制着，记得盖上保鲜膜，不然容易让酒味散发掉或表面的牛肉风干（晚上吃的话最好下午就腌着了）；2、蘑菇、洋葱洗净切成小丁；3、蕃茄洗净去掉那个＂柄坑＂，用开水烫一烫去皮，也切成小丁（越多越好、越小趔越好！[微笑]）；4、在酱好的牛肉粖中加入少量生粉捏匀，做成很小的牛肉粒（嫌麻烦可以不做，不过吃起来不爽，都是碎粖！[微笑]），将牛肉粒入锅翻炒至表面熟立即起锅，放入蘑菇丁炒至出汁再加入洋葱丁，两到三分钟起锅；再起油锅炒蕃茄丁（蕃茄多则油多），入锅后即加几勺盐，让蕃茄尽快出汁，然后盖上锅盖煮两分钟，加入前面炒好的蘑菇洋葱和牛肉粒，慢慢熬，中途加黑胡椒粉和盐糖，调至自己合适的口味；最后一个小窍门，起锅前取少量糯米粉，用冷水调成悬浊液（就像勾芡一样）慢慢倒入酱料中，边倒边捣，自认为糊了就可以了，这样可以让酱料入面时粘在面上，口感更好！5、煮面：先煮开水，再加入盐（微咸即可）然后放入面煮至可吃就起锅（煮完后会胀至原来的两倍左右，煮时不要盖锅盖），最后将酱料加入面中拌匀就可以吃了！看了烦吧？喜欢的人有时间可以试试！[流汗]

用料

• 3号意面、牛肉、本地蕃茄、蘑菇、洋葱

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

配料

菜谱创建时间：2014-07-24 18:57:46