自制牛排

作者： 太阳......

用料

• 牛里瘠

自制牛排的做法步骤

步骤 1

牛排的制作方法：一、买来牛里瘠，纵切成片，（厚度大约为牛排店里的二分之一，用菜刀背头上的圆角剁，将肉剁松。二、加入5克鲜酱油，半小勺盐，少量味精或鸡精，红酒或干白，白糖，黑胡椒粉，腌制时盖上保鲜膜，我一般会提前一天或半天腌制好！[微笑]三、加工，一种是当菜吃可以简单点，生牛排中加入少量蚝油捏匀，平底锅放入几滴油，待油起烟了关至中小火，放入锅中煎（呵呵，家里没有烤具，只能这样做！[偷笑]），注意，煎的时候看起来熟了，但锅铲压上去有点软，那就说明里面还生，若是压上去感觉略微有点硬了就立即起锅（不要太硬哦，那可就老了！[微笑]）。第二种是纯吃牛排，不用加蚝油直接煎，做法同上，不过还要熬个牛排酱！晕吧？偶是这样做滴：买来的蘑菇菌伞部分做意大利面酱，下面部分切成很薄的薄片（剁碎也行），锅中放几克油，先翻炒蘑菇，然后加入少量水，加入少许酱油着色（不用太红），加入白糖煮两三分钟，加入蚝油调好味，用糯米分汤勾芡，别太稠了！对了，勾芡前根据自己的口味加黑胡椒粉。把熬好的酱浇到煮好的牛排上，就成了传说中的黑椒牛排了！[呲牙][流汗]

菜谱创建时间：2014-07-24 18:51:21