苦瓜煲肉丁

作者： Bon_appetit363cn

这是为妈妈改良的一款“苦瓜煲”；对我而言，对苦瓜是有排斥的。为了能够综合并适应它的“甘苦”试着添加其它的味蕾，让苦瓜变得不那么苦涩和单一；没想到尝试两次改良之后，味道变得丰富，既有西红柿淡淡的酸甜，又有肉丁的味觉，别有风味^_^

用料

• 苦瓜 350g
• 绞肉（猪肉） 约60g
• 酱油 金兰酱油5ml
• 蒜末 少许
• 西红柿 2颗
• 盐 3g
• 鸡精 3g
• 白砂糖 2g
• 干贝 5个

苦瓜煲肉丁的做法步骤

步骤 1

将苦瓜去芯洗净切成每段约0.4的厚度，西红柿切块，准备好绞好的猪肉碎；

步骤 2

将炒锅预热，加入少许食用油、蒜末，爆香后加入肉末翻炒，当中滴入少许酱油、几滴麻油翻炒上色即可起锅；

步骤 3

将锅中炒肉末剩余的油加热（如果没有剩油，可适当加一点），放入切好的番茄块翻炒直至出汁，再加入适量的水（50ml左右，别太多），然后大火沸腾煮1分钟，最后将番茄块连汁盛出即可；

步骤 4

将准备好的陶瓷锅预热，瓷锅里面已事先加入适量的水及泡开的少许干贝。 之后依次往里放入苦瓜、翻炒好的番茄汁、肉末，然后加入盐、糖，中火煲至瓷锅里沸腾转至小火煲到苦瓜熟透为止，最后加入少许鸡精调味即可； 整个煲苦瓜的过程约15～20分钟，当然有的人喜欢煲更久一些；

苦瓜煲肉丁的小贴士

煲苦瓜过程中，避免将苦瓜煲的太烂，煲的过程可以试吃，看是否适当即可； 煲苦瓜，也可以加虾米，一样有鲜美的味道

菜谱创建时间：2014-07-23 23:27:36