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竹笋烧麦的做法
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竹笋烧麦

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作者: 石头娘
石头娘

竹笋烧麦的用料

竹笋烧麦的做法步骤

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步骤 1

面粉里加少许盐,慢慢冲入沸水,用筷子搅拌,不用让面团全湿,后面还要加点凉水,把面团和匀,这样才能使面团有韧劲儿,醒发

步骤 2

糯米,干菇,干竹笋,干扇贝用水泡发

步骤 3

糯米泡发后倒出多余的水,放入电压力锅,倒入少量水,在米的空隙能看见水即可,不用没过,不然煮的米太粘了,按煮饭键蒸熟,我是给孩子吃怕太硬,不喜欢吃粘的可以泡发好后多余的水倒出上蒸锅蒸熟

步骤 4

笋干,山菇干泡好撕开剪碎,五花肉切成小肉丁,葱姜切成末

步骤 5

锅内加多一点的油,因为后面要拌米饭,油热加肉丁煸炒,变色加料酒,加葱姜,加扇贝炒出香味,倒入生抽老抽,蚝油调味加入笋干山菇,煸炒,倒入少量十三香,煸炒,太干倒入适量泡扇贝的水,翻炒至材料都熟了,加入盐和糖调味,建议咸一点,酱油也要多来点,上色重一点,因为后面还要和米搅一起

步骤 6

炒好后趁热跟煮好的米拌一起拌匀,等温热到时候就可以包了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面下剂子,比包饺子的剂子稍大点,幹成圆形,用擀面杖的头使劲幹圆饼的边缘,尽量幹薄,这样荷叶边就出来了,幹的时候要多垫粉,不然会粘

步骤 8

包入馅儿,整成荷包状即可,凉水上锅大火烧开,上汽六到七分钟关火,憋三到五分钟出锅

竹笋烧麦的小贴士

1、皮可以是烫面的也可以是冷水面的根据个人的口味 2、蒸的时候一定不要蒸的时间长了,时间长了烧麦会都软成一堆不成型了,里面的馅儿都是熟的只要蒸透,蒸熟皮就行了

菜谱创建时间:2014-07-23 20:50:41
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