大蒜爆鸭肠

作者： 毓熙

用料

• 鸭肠
• 大蒜
• 姜、蒜头
• 花椒油、料酒
• 盐、糖、生抽
• 芝麻油、玉米油
• 辣椒面（辣椒油）

大蒜爆鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠焯水过凉水仔细洗净污垢后切段。大蒜洗净去外皮切段，姜片、蒜头切好备用。

步骤 2

锅里入玉米油和少许花椒油烧热下姜片和蒜头小火爆香。开大火下大蒜和鸭肠快炒。滴几滴料酒。

步骤 3

加盐、糖（少许提鲜用）、辣椒面（辣椒油更好）。出锅前可淋几滴生抽和芝麻油提升鲜味和香味。拌匀出锅。

大蒜爆鸭肠的小贴士

鸭肠可以事先用花椒水泡泡，仔细清洗干净，去除异味。

菜谱创建时间：2014-07-23 17:27:18