自制卤水（可重复使用）

作者： chichi睡得快

简单好吃的家庭自制卤水

用料

• 冰冻鸡腿
• 卤料包 1包
• 李锦记卤水汁 1瓶

自制卤水（可重复使用）的做法步骤

步骤 1

先将超市买来的卤药包用纱布袋装好后加水煮开（水量以没过卤制的鸡腿为准），再倒入李锦记的卤水三分之二瓶，烧开片刻。（个人经验，倒一瓶会太咸，剩下的可以等以后卤水变淡了再添加）

步骤 2

鸡腿解冻后用冷水煮10分钟左右

步骤 3

再将鸡腿捞出来放入自制卤水中加热卤制，我家是用的高压锅，大概15分左右

步骤 4

捞出装盘开吃

自制卤水（可重复使用）的小贴士

这锅自制卤水可以用密封盒装起来放冰箱存放，要卤制东西的时候拿出来倒锅里使用即可。经过几次卤制以后汁水会变少，可以加入骨头汤或者清水，味道淡了以后可适当添加李锦记的卤水汁，整个过程都不需要放盐和其他调料。切记，肉类等原材料放进去卤制之前，一定要先用水煮过，等于清除了血沫等杂质，这样卤水才不容易变坏。夏天做卤肉、卤鸡爪等卤菜是极方便的

菜谱创建时间：2014-07-23 16:25:46