糯米滋

作者： 花儿的美食厨房

这是一种萌萌哒，适合夏季的甜点，多种颜色多种味道，能给家人甜甜的满足感。今天我介绍的是可以不粘手的制作方法。

用料

• 糯米粉 100克
• 砂糖 25克
• 绿茶粉 一大勺
• 香草粉 一大勺
• 清水 80克
• 巧克力 6小块
• 豆沙 6小团
• 椰蓉 适量

糯米滋的做法步骤

步骤 1

网上介绍制作的方法挺多，大多是先蒸后填馅，但此种方法，糯米团很粘，再裹馅就比较麻烦。现在，先难后易，就不会粘手了。先准备调料，我做两种的，抹茶面皮的豆沙馅和糯米的巧克力馅。

步骤 2

用厨房秤很有必要，面粉，糖和水的比例精确了，才能粘度适合，太干或者太湿都很难裹馅。

步骤 3

按照比例混合后就开始揉面了，因为量小，只是很小的一个面团，很好揉，在面板上把面团揉到发透明就可以了，我算了一下时间，大概一个面团5-6分钟。

步骤 4

接着做抹茶的面团，大家可以看到，放面的碗比较干净，基本没有粘面，没有先上锅蒸，糯米就不那么粘，更容易塑型。

步骤 5

现在准备馅料，我用的是超市买到的豆沙馅和巧克力，这个大家爱吃什么放什么，比较普遍的紫薯，芒果，草莓，花生酱，都弄成小球或小块备用。

步骤 6

把馅料填进去，慢慢调整面团，放在盘子里盘子里放一层玉米淀粉，这个比用蛋糕纸要好因为蒸的时候，面团要膨胀，会更粘，用淀粉，面团容易取出，盘子也干净，洗起来特别方便。

步骤 7

100克的糯米粉可以做出六个，上锅大火蒸15分钟，这样就出锅了。面团已经胖了许多。

步骤 8

现在开始给糯米饭做美容，把面团稍微晾一会儿，再小心取下来，放在面板上，用小刷子沾植物油给每个面团轻轻涂一层，这样面团不再粘了，而且一会儿裹椰蓉也比较均匀。

步骤 9

萌萌哒的糯米滋就做好了，整个过程大概40分钟，因为先裹馅再蒸，所以熟了以后的调整已经很简单了。全过程都不怎么粘手，让人更喜欢经常做这道甜点啦！

菜谱创建时间：2014-07-22 21:57:05