大米用研磨机磨成粉,懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢,注意是大米噢,不是糯米噢,绝对不能用糯米粉噢
粘米粉分成2半,一半加白糖,一半加红糖,甜度自己把握,多少都没关系
加水搅匀,尽量稍微浓稠些,不要太稀,太稀容易不成形。 比例决定了它的弹性。 一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试,如果蒸出来太硬就增加水的比例,如果不能成型,就要减少水的比例了。
蒸锅水烧开,放上有一定深度的平底模具,先舀一层红色的,大概模具铺满1厘米深,盖上锅盖烧三五分钟,等凝固后,再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上,盖上盖,继续烧,如此反复,一层深一层浅。
一般是做五到七层,这次模具太小,只做了4层就满了。呵呵。随自己喜欢吧
取出,可以用牙签在磨具四周划一圈,然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底,这样蒸完就可以直接取出了,也不用倒扣了。切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢。
可以加各种颜色,比如绿色,红色,做成彩虹糕, 不过我还是最喜欢这种朴素的黑白配,呵呵