奶油北海道吐司（无黄油）

作者： 大VV姐

每家都有奶油用不完的时候，这个方子绝对是一个好选择，吐司组织很美…

用料

• 高筋面粉 1 3/4cup
• 低筋或中筋面粉 1/4cup 如果没有，就直接用2cup高筋
• 淡奶油 90ml
• 牛奶 110ml
• 蛋白 1个
• 糖 3.5tbsp
• 酵母 1.5-2tsp
• 奶粉 3tbsp
• 盐 1/2tsp

奶油北海道吐司（无黄油）的做法步骤

步骤 1

除盐外的所有原料放入面包机。按这个顺序：蛋白-糖-牛奶-淡奶油-奶粉-面粉-把酵母埋入面粉中间。

步骤 2

低速和面模式，2个20分钟后加入盐，再3个20分钟到出薄膜的完全阶段。

步骤 3

放温暖处发酵1小时左右到2倍大。

步骤 4

发酵好的面团叠几下排气，分成2个面团松弛25分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀平，叠成3折再擀平，卷好放进吐司盒。

步骤 6

烤箱内放热水二次发酵到八分满，烤箱预热170摄氏度（340华氏度），烤15分钟取出刷蛋液，盖锡纸再烤20-25分钟。

奶油北海道吐司（无黄油）的小贴士

-这个方子基本没什么技术含量，和面时间长点没关系，感觉都可以做好。 -可以像我加抹茶做成其他口味的。

菜谱创建时间：2014-07-22 02:18:35