雪菜汆鲷鱼片

作者： Evelyns

本来生活网的深海鲷鱼片，本来想糖醋的，肉质容易碎改做汆鱼片，因为鱼肉本身有点点特殊的味道，用雪菜搭配，非常鲜美可口，配米饭特别赞~

用料

• 鲷鱼片 250g
• 雪菜 40g
• 姜丝 少量
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许

雪菜汆鲷鱼片的做法步骤

步骤 1

将鲷鱼片洗净，处理成3毫米厚一寸大小的鱼片

步骤 2

盐和一点料酒腌20分钟，撒上淀粉抓匀

步骤 3

油锅加热，倒油，油热后下雪菜和姜丝煸炒出香味，大概三分钟，加入100毫升水

步骤 4

水开后把鱼片放入锅中，均匀铺开，煮3~5分钟，鱼片变白后加入少许胡椒粉

步骤 5

撒上葱花或香芹碎，出锅，鲜香可口的鱼片就做好咯~

雪菜汆鲷鱼片的小贴士

此做法同样适合其他冰冻鱼片， 煮鱼片的时间不宜太久，容易碎， 水不要太多，会冲淡菜的味道， 没有雪菜的话，酸菜辣白菜也可以。

菜谱创建时间：2014-07-21 18:12:11