甜菜根蔓越莓馒头

作者： bunnysweety

甜菜根是營養大熱食物，顏色又美麗，缺憾是生食有土腥味，蒸熟或烘焙後怪味會消失。今天和妹妹一起做了６個，已經给她吃掉了一半[妹妹２歲半]。

用料

• 核桃粉 15ml
• 椰子油 5ml
• #中種
• 中筋麵粉 45g
• 全麥麵粉 45g
• 甜菜根末 45g
• 水 35ml
• 即發酵母 1/4茶匙
• #主麵團
• 中筋麵粉 60g
• 焦糖醬 15ml
• 蔓越苺干 15g

甜菜根蔓越莓馒头的做法步骤

步骤 1

中種室溫發酵１小時

步骤 2

与主麵團混合，鬆弛５分鐘後，整形

步骤 3

最後發酵約２０分鐘

步骤 4

冷水起蒸，沸騰後15分鐘，關火開小縫，燜５分鐘。

甜菜根蔓越莓馒头的小贴士

１，甜菜根不加水直接打碎，可維持原色，不會加熱後變為褐色。 ２，蔓越苺增添紅色，核桃粉提香。

菜谱创建时间：2014-07-21 12:59:37