洋葱金枪鱼面包

作者： yanzi377

爱和自由的方子，金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量在20%以上，各种矿物质和微量元素丰富，B族维生素较高，并含有omega-3脂肪酸。从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。 用金枪鱼肉做烘焙，不仅美味，而且健康~

用料

• 面团：金像高筋面粉 145克
• 面团：低筋面粉 40克
• 面团：汤种 30克
• 面团：酵母 2.5克
• 面团：幼砂糖 32克
• 面团：盐 3克
• 面团：奶粉 8克
• 面团：蛋液 20克
• 面团：水 90克
• 面团：黄油 20克
• 馅料：油浸金枪鱼罐头 1罐
• 馅料：洋葱末 50克
• 馅料：黑胡椒粉 少许
• 馅料：盐 少许
• 馅料：沙拉酱 25克
• 表面装饰：蛋液、沙拉酱、柴鱼片

洋葱金枪鱼面包的做法步骤

步骤 1

后油法把面团材料揉成扩展状态

步骤 2

发酵至2.5倍大，面团排气，分成40克一个，滚圆后用保鲜膜盖好松弛15分钟

步骤 3

将松弛后的面团擀成圆形，放上馅料包好

步骤 4

将面团放在烤箱上，放入烤箱，烤箱内放一小盘热水，发酵至2倍大

步骤 5

发酵结束后，在面团表面刷蛋液

步骤 6

放入烤箱，180度，烤15分钟

步骤 7

面包凉后表面抹沙拉酱，粘上柴鱼片

步骤 8

馅料做法：沥去罐装金枪鱼的油，锅中放少许油，烧热，加入洋葱末爆香后关火，加入金枪鱼拌匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀，加入沙拉酱拌匀

菜谱创建时间：2014-07-21 10:01:05