豆沙面包

作者： eunhyesj

红豆生南国,愿君多采集❤️ 豆沙面包中包着浓浓的爱意,吃的人会很幸福❤️ 来看一下制作步骤吧!

用料

• 高筋面粉 140g
• 温水 80g 其中40g溶解酵母 剩下的酌情加入面团
• 干酵母 1小勺 5ml
• 细砂糖 15g 原方25g
• 盐 1/4勺
• 奶粉 6g
• 全蛋液 15g
• 黄油 15g
• 红豆沙 100g

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将高粉,糖,盐,奶粉混合,加入酵母水揉面团,中间过程再加入蛋液,和适量的水(剩下的40g水根据面团状态酌情加入,要一点点的加入,有的面团不用加这么多水）使劲揉面,得到图中效果,加入黄油,继续揉,再次揉成图上效果,即盖上保鲜膜,进行第一次发酵

步骤 2

一小时后,面团变成2倍大,用粘有面粉的手指戳个孔看看,孔周围光滑即可

步骤 3

对一次发酵的面团进行排气,用擀面棍或者手揉，将面团多压几次,然后分成5-6个面包团,进行中间发酵,15分钟

步骤 4

中间发酵结束后,将馅料放入面团中,可自行设计面包形状,放在锡纸上,进行第二次发酵,30-60分钟 这次发酵结束后,在表面涂上蛋液,撒些芝麻作点缀,即可入烤箱烘烤,180度10-15分钟…

步骤 5

成功!

豆沙面包的小贴士

面包因为涂了蛋液的关系,上色很快,建议上色后立马在上面盖上锡纸,这样表面就不会再上色了! 也可以涂糖水再表面,据说比上蛋液的表面看上去更好

菜谱创建时间：2014-07-21 08:09:01