凉米线

作者： 呵呵是吗

蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了。什么江西米粉，桂林米粉……在蒙自米线的面前都弱爆了。所以你就记得，蒙自是唯一能把米线做到极致的地方就行了。 而其中的香酥肉，是蒙自过桥米线和凉米线里面的标配，也可以这么说，有没有香酥是检验一碗过桥米线是否正宗的标准，没有这个东西的过桥米线基本可以列为假货了。 下厨房市集红米线：http://m.xiachufang.com/goods/12458/
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用料

• 米线
• 韭菜
• 香葱
• 酱油
• 芝麻酱
• 香油
• 油辣子
• 花生米
• 香酥肉
• 蒜
• 盐味精

凉米线的做法步骤

步骤 1

新鲜的米线买来后，待用。（云南的米线没有外省米粉那么简单）

步骤 2

在米线里顺着加入酱油，蒜泥，芝麻酱，花生米，盐，味精，油辣子，香油，韭菜，葱，花生米和香酥肉。

步骤 3

加进去之后干嘛？凉米线就这么凉拌着就可以吃了。开吃开吃，打2两高粱酒，点上10个烧豆腐，这就是蒙自的天堂时刻。

凉米线的小贴士

蒙自有几十种米线，这个只是其中一种，也算是米线家族里最大的一个阵营了。 我的微博：http://weibo.com/muchunfood

菜谱创建时间：2014-07-20 20:36:49