自制酸笋

作者： 变兽

酸笋在广西非常受欢迎，很多菜品里都少不了，没有酸笋的老友粉不叫老友粉，酸笋煮鱼、酸笋炒牛肉、桂林炒粉都会放酸笋。外面买的不放心，担心加了防腐剂。自己做酸笋，简单、安全、放心。

用料

• 竹笋 1根
• 清水

自制酸笋的做法步骤

步骤 1

竹笋洗净切块或片。

步骤 2

放入锅中加清水，水要没过竹笋。

步骤 3

锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。

步骤 4

盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。

自制酸笋的小贴士

如果想快点吃，就将竹笋切片腌制；如果想放久些，就将竹笋切块。每天可打开盖子检查是否变酸。竹笋如果露出水面容易变坏，切记多放水。

菜谱创建时间：2014-07-20 19:55:54