蒜香凉粉

作者： 橙小酱

夏天是最适合吃凉粉的季节，无论凉拌还是煮汤或者清炒，你凉或者不凉它，它就在那里不（qing）悲（shuang）不（ke）喜（kou）。

用料

• 凉粉 一块
• 蒜瓣 两颗
• 韭菜 少量
• 白酒 少量
• 生抽 两茶匙
• 老抽 一茶匙
• 盐 少量
• 白糖 适量
• 生姜 两片

蒜香凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉稍微冲洗沥干切成小块，蒜瓣拨开切碎，生姜切片，韭菜洗净去头切长条备用；

步骤 2

锅烧热后倒入油，比平时量多一些后加热至7成，撒入生姜和蒜炒香；

步骤 3

倒入凉粉快速翻炒，喷入白酒少许转小火后不停翻炒至油慢慢吸收，加入生抽、老抽继续翻炒；

步骤 4

倒入韭菜，盐和少许白糖，转大火快速翻炒韭菜熟后，起锅。

蒜香凉粉的小贴士

由于凉粉比较吸油，所以油需要比平时多放一些； 凉粉也很容易粘锅，所以需要不停的翻炒以免炒糊；

菜谱创建时间：2014-07-20 14:36:26