牛蒡鸡肉拌饭

作者： 米妈煮意

牛蒡的好处多多无需赘言， 对我而言，能抵抗自由基一条足矣：） 质朴、温暖、本真味道， 是我能想到的对这道拌饭的感受。 仿佛乡间的老婆婆奉上的暖心料理。

用料

• 米 二人份
• 牛蒡 半臂长的一截
• 胡萝卜 半根
• 香菇 5朵
• 麻油 3勺
• 【酱汁】
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 味啉（或米酒） 1勺
• 糖 1勺
• 水 半饭碗

牛蒡鸡肉拌饭的做法步骤

步骤 1

温水泡发香菇，泡菇水倒入电饭锅煮饭。煮饭时准备其它食材。

步骤 2

用厨房剪给鸡腿剔骨（骨可另行煲汤，我当餐是用来和香菇柄滚汤底后弄了味噌汤），鸡肉切大丁后放少许生抽酒略腌。胡萝卜和牛蒡轻刨表皮后切等长丝（真的是等长啊我有强迫症么～），香菇也切丝。

步骤 3

热锅倒入麻油，快炒鸡丁至变白放入香菇丝炒香，然后倒牛蒡丝炒，最后下胡萝卜丝炒炒。

步骤 4

倒入事先调好的酱汁，煮滚后调中小火盖盖焖约十分钟（别收汁太甚，需少许汁拌饭才对路），再翻炒下即可关火。

步骤 5

快速倒入煮好的热饭里，搅拌均匀，盖上焖一会儿，盛出享用。

步骤 6

【同场加映：当餐的汤】用剔出的鸡骨和香菇柄滚汤底，然后放入味噌一大坨搅开，煮滚试味合宜后放入海带节，煮滚后放入新鲜好看的藕苗切片（没有就放豆腐啥的）略煮，关火。

步骤 7

汤成品图

步骤 8

最后合影一张。茄子～

牛蒡鸡肉拌饭的小贴士

牛蒡，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗衰老、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

菜谱创建时间：2014-07-20 02:39:01