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腐乳小排的做法
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腐乳小排

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腐乳小排的用料

腐乳小排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肋排300克,洗净后沥干水分,懒人法是2-3张厨房纸,肋排放上面,这时候去切葱姜,准备调料,都不耽误。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐乳有多种,试过一些后 ,发现玫瑰腐乳带有微甜,比较适合做排骨,但之后放盐就要少许了。腐乳,生抽都有盐分。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分的小排,要上锅炸,这个用平底不粘锅比较好,受热均匀不易糊,油不用多放,排骨不太吃油,不够了随时增加就好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温不要太高,7成热的时候下排骨,开小火,炸到两面金黄就可以,可以反复反面,目的是煸出水分,不需要全熟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨炸好后,如果有剩油,接着用来焖煮就可以。换炒锅葱姜片爆香,放入排骨翻炒,放料酒、乳腐(含腐乳汁),生抽,接着放没过小排的温开水,大火煮沸,接着放冰糖,少许盐,开始中火焖煮。焖煮到收汁就可以了。

菜谱创建时间:2014-07-19 21:54:45
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