海鲜粥（家庭版）

作者： 晴朗-84

家庭自制海鲜粥，营养丰富，鲜美爽口，一道菜又是饭，还是海鲜料理，味道绝佳！热爱海鲜粥又不放心外面潮汕砂锅粥的你快来试试吧

用料

• 大米（东北大米为好）
• 飞蟹 一只
• 基围虾 半斤
• 蛤蜊 一斤
• 瑶柱 100g
• 香菇 根据喜好
• 生菜（可用其他绿叶菜代替） 少许
• 姜丝
• 葱花
• 胡椒粉

海鲜粥（家庭版）的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，用少许橄榄油（色拉油也可）略微浸泡大米，使大米更加软糯，而且煮起来不容易沾锅底。

步骤 2

浸泡大米同时，海鲜清洗干净，香菇切丁，生菜切细丝，备好，姜丝葱花。

步骤 3

将油浸好的大米加水（根据食材多少，水一般没过大米三倍到四倍为好），瑶柱，香菇加入同煮。大火烧开后，转小火，加入姜丝继续煮，防止大米沾锅，时时翻搅粥底。

步骤 4

煮到大米软烂，粥底搅动有稠稠的粘连感时，下切开的飞蟹，略煮，再下基围虾，略煮，最后加蛤蜊。蛤蜊开口时，加生菜丝，少许盐，胡椒粉，关火。

步骤 5

撒上葱花，乘出。

海鲜粥（家庭版）的小贴士

1.东北大米比较容易煮出软糯稠稠的口感 2.根据所选海鲜的耐煮程度不同，依次放入，以保持海鲜肉质的鲜嫩。海鲜基本是在粥完全煮好后再加入，略煮即熟。 3.煮海鲜粥，姜丝是不可少的除腥帮手。 4.最后的胡椒粉根据喜好加入，个人觉得海鲜粥加胡椒粉很搭。

菜谱创建时间：2014-07-19 20:50:02