红火香辣虾

作者： 当当蔫豆包儿

前好久我妈就买了一盒大虾冻上 今天一拆 真是够大个儿的 壳儿还超级硬 所以开了背爆炒的 做的有点像宫保虾球 但还是有点区别的

用料

• 大虾 我做了12只
• 郫县豆瓣 一勺
• 香醋 一点点
• 大葱 切小段约10段
• 姜片 5-6片
• 花椒 干辣椒 炝锅后捞出
• 白糖 一大勺

红火香辣虾的做法步骤

步骤 1

大虾开背挑纱线 去头（虾头我炸了吃） 料酒和姜腌制片刻

步骤 2

起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒）油热后开中火 放花椒和干辣椒段 出香味后捞出 然后放五六片姜 炸干后放糖 用炒勺搅化 之后放一勺郫县豆瓣炒出红油 再倒少许生抽

步骤 3

然后开大火放入虾 变色后 放入葱段爆炒 出锅前30秒倒入一些香醋 提香

菜谱创建时间：2014-07-19 19:15:25