夏日美味茄子面

作者： M给我王子不如给我王子面Y

这道茄子面夏天吃非常合适，做法简单，味道也好。我家里人都非常喜欢

用料

• 圆茄子 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 3小勺
• 生抽 6汤匙
• 老抽 3汤匙
• 花椒

夏日美味茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂切成四厘米大的块，加盐拌匀，腌出水来。出水后挤干，水倒掉

步骤 2

锅中倒入油，放入茄子翻炒至金黄色，加水莫过食材

步骤 3

加入盐 生抽 老抽调味，中火煮五分钟，加入水淀粉搅至粘稠，加入打散的鸡蛋液

步骤 4

等鸡蛋成熟后，关火。炸一点儿花椒油浇在卤上，暂时不用翻动

步骤 5

水开后煮面，加两次凉水。煮好后过凉水就OK可以吃啦

夏日美味茄子面的小贴士

1 水淀粉要慢慢加，不可一次性倒入，同时锅铲要在锅底慢慢翻着，避免结块 2 花椒油加入会更香，您要是不喜欢不加也行 3 长条茄子也可以，大概需要5根

菜谱创建时间：2014-07-19 11:59:00