泡菜汤（无辣白菜版）

作者： 齐三胖

家里附近买不到辣白菜，尝试了一下豆瓣酱味道一样

用料

• 五花肉 一块
• 金针菇 两包
• 白玉菇 一包
• 娃娃菜 两颗
• 姜 4-5片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 剁椒 3勺
• 韩式辣酱 1勺
• 醋
• 汤

泡菜汤（无辣白菜版）的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，先在锅底码上娃娃菜，再放各种菇类，喜欢豆腐的同学可以在上面码一层豆腐

步骤 2

热油，倒入豆瓣酱，剁椒各一勺，炒香，（喜欢辣的亲们可以多放剁椒，）放入拍好的蒜，翻炒倒入一勺韩式辣酱，翻炒均匀后加入少量水稀释，酱汁烧开后倒入码好菜的汤锅中

步骤 3

将五花肉切片和蛋清，淀粉拌匀，油中炒熟倒入码好菜的汤锅，喜欢豆腐的同学可以放些豆腐

步骤 4

在汤锅没加入水，水位与菜平行即可，开火煮沸，关小火炖

步骤 5

汤中加入醋，白糖调味，感觉酸甜适宜后加入盐，少量味精调味，慢炖至菜色近透明即入味

步骤 6

最后关火加入剁椒两勺

泡菜汤（无辣白菜版）的小贴士

剁椒按个人喜好添加，剁椒较咸如汤已经够味了建议少加或不加，我做的时候汤味较淡，加剁椒提味

菜谱创建时间：2014-07-18 22:45:17