自制酸梅

作者： xiao珊

自小爸爸妈妈就在家里自制酸梅，现在长大了离开家，才发现原来在外面买的根本就不是一个味，还非常的难吃！！现在就自己动手做！味道清纯好吃！ 首先要注意的是买青梅的时候注意挑，有指甲捏过的，有於坏的，软的，熟的，都不能要！所以买的时候要稍微买多一点，预防有坏的没看到！ 洗青梅的时候要用布一个一个轻轻的擦洗干净，因为青梅的表面会有一层污渍，必须要用擦！自己吃的仔细点好！！ 还有洗干净之后一定要晾干，一滴水都不能有！ 如果有一滴生水或者坏梅子的话很容易发霉！ 瓶子最好用热水消毒一下，晾干！

用料

• 瓶子 一个
• 盐 一包
• 青梅 两斤至三斤

自制酸梅的做法步骤

步骤 1

清洗梅子，顺便把有坏的挑出来！晾干

步骤 2

消毒瓶子

步骤 3

青梅晾干之后，一层盐一层青梅的铺，直到装满，最底层和表面铺多点盐！以防渗出的水漫不过青梅！！

步骤 4

最好放半年以上再吃！记着想吃的话可以夹一粒出来，撕开，里面的肉变成透明软的就可以开吃了！！

自制酸梅的小贴士

这种酸梅会比较酸，喜欢一般酸的，一斤肉放两颗酸梅的分量已经足够！

菜谱创建时间：2014-07-18 15:41:18