葱香酥烧饼

作者： 茗茗-4

喜欢吃烧饼的我,在网上搜到这个简单的方子,稍做修改,做出了口感、口味完全符合我要求的烧饼。如果你喜欢吃那种炉子贴出来的烧饼，也来试试吧

用料

• #面团：
• 普通面粉 200g
• 水 100g
• 酵母 2g
• 白糖 12g
• 植物油 8g
• #油酥：
• 普通面粉（低筋粉更好） 80g
• 植物油 40g
• 盐 4g
• 葱 一根

葱香酥烧饼的做法步骤

步骤 1

将面团的材料和成面团，发酵40分钟，待面团变成两倍大

步骤 2

将油酥材料和成油酥团

步骤 3

将上两种面团各分成8份，揉成团

步骤 4

将面团擀圆，中心包油酥团，收口，捏紧成烧饼团

步骤 5

将8个烧饼团分别擀长、卷起，再擀长、再卷起，再擀成烧饼形状.

步骤 6

将8块成形的烧饼排在一起， 用小碗调一点盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻

步骤 7

将烧饼翻面，用手在烧饼上轻拍，使芝麻牢牢地粘在烧饼上，

步骤 8

再将烧饼翻面排在烤盘里

步骤 9

烤箱预热180度，中上层，烤30分钟左右，烧饼表面上色后出炉。 ..

葱香酥烧饼的小贴士

1、刚出炉的烧饼外酥脆，内松软，口感最佳，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感 2、配方中，油酥中各种材料的份量可根据各人喜好适当增减。 3、和面团和发面可以利用面包机，没有面包机，也可以手工和，揉光滑了就可以，然后自然发酵到面团变成两倍大。 4、本配方的各种材料，可以按比例增减，比如30升以上的烤箱，面团粉可以加到250g，其它材料按比例增加即可以，想做两盘的话，所有材料就翻倍吧。 5、经过若干次的尝试，材料略作调整，油酥材料中的面粉改成低筋粉，口感更酥啦。

菜谱创建时间：2014-07-17 23:53:15