猫爪小蛋糕

作者： 沐米米

海绵蛋糕的方子，口感棉密，松软可口。

用料

• 低筋面粉 25克
• 无盐黄油 20克
• 牛奶 25克
• 鸡蛋(59克) 2只
• 细沙糖 30克
• 盐 0.5克
• 可可粉 0.5克

猫爪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备用

步骤 2

黄油隔水加热融化

步骤 3

趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀

步骤 4

牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下一次

步骤 5

蛋黄分3次加入，搅拌均匀再加入下一次

步骤 6

搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置，175度预热烤箱，准备打发蛋白

步骤 7

鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖

步骤 8

细泡的时候添加3分之一细沙糖

步骤 9

消泡的时候再添加3分之一细沙糖

步骤 10

打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了

步骤 11

舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊，切拌均匀

步骤 12

最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀

步骤 13

舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀，装入裱花袋挤入猫爪，进预热好烤箱烤2分钟

步骤 14

把面糊舀入蛋糕模，8分满，175度20分钟，冷却脱模，猫爪小蛋糕完成

菜谱创建时间：2014-07-16 22:18:29