烧茄子

作者： 小阙

这是妈妈的菜单中我最喜欢的一道菜了，超级下饭，作为东北人现在在成都再也吃不到东北夏天特有的大地茄子了，所以自己又稍作改良，加了四川这边有的小米辣，味道也是相当不错哦！！

用料

• 二荆条 2根
• 茄子 三根
• 小米辣 4个
• 生抽 一汤匙
• 蒜末 少许
• 姜末 少许
• 盐 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

没有小茄子，就用长条茄子，切成食指那么长的一段，然后再从中间劈开，在每段茄子的茄子皮上划两道，便于后续炸透

步骤 2

锅中放油，建议多放油，因为茄子很吸油，烧热，将切好的茄子段分批次下锅，两面煎透

步骤 3

煎好的茄子都先放在盘子里备用

步骤 4

锅里留一点点油，因为一会茄子下锅还会出来油，将所有辣椒粒和蒜末一起放入锅中爆香，翻炒出辣味

步骤 5

把煎好的茄子段放进锅里一起翻炒，然后加入一勺生抽，再加盐，再翻炒一会，感觉入味了就可以出锅了

菜谱创建时间：2014-07-16 00:11:46