虎皮辣子烧茄子

作者： 南宫没有下雨的夜

用料

• 螺丝椒 四只
• 长茄子 两只
• 大蒜 五瓣
• 葱姜 少许
• 酱油 一汤匙
• 醋 一汤匙半
• 糖 两汤匙

虎皮辣子烧茄子的做法步骤

步骤 1

将螺丝椒与茄子洗净，将螺丝椒切成两段，茄子切成两段，每段剖开四段。

步骤 2

锅中不放油，将螺丝椒炕软，并且螺丝椒表面出现金黄色焦斑

步骤 3

之后锅中放油，将茄子煎成金黄色后捞出

步骤 4

锅中放油，烧热后加一部分蒜末、全部姜丝和葱丝炒香，加入茄段翻炒，之后加入辣椒段继续翻炒

步骤 5

放入准备好的调料：一汤匙酱油、一汤匙半醋、两汤匙白砂糖，快速翻炒直至上色，此时辣椒和茄子更软了，即可加少许盐，然后将剩余的蒜末一并倒入，翻炒几下后出锅。

虎皮辣子烧茄子的小贴士

茄子过油炸至金黄色就好，不宜时间过长！

菜谱创建时间：2014-07-15 22:19:31