辣白菜

作者： L33-

平时喜欢看些韩国综艺 然后总会有一些吃饭的场景。。嗯 就特别馋。。超市买来的那种辣白菜很小一份 而且添加剂什么的 ！所以决定自己来腌制啦！很简单嗒

用料

• 小白菜 4颗
• 苹果 一个
• 梨 一个
• 蒜 8头
• 辣椒面 200g
• 洋葱 半个
• 姜 半个

辣白菜的做法步骤

步骤 1

首先，当然是洗净白菜 整颗整颗的洗 叶子什么的不要剥噢！然后按照图示这样 切 （先整刀将小白菜剖成两半 然后在菜帮子那个地方切一刀 不能切完 三分之一就好）

步骤 2

将处理好的小白菜放进烧开了水的锅中 过水 大概进去煮个5到10秒就可以捞出来 然后晾冷 晾干 备用～这个时候我们就可以准备其他的材料啦

步骤 3

将苹果 梨 个蒜 都切成丝 不要过长 小点的丝比较便于之后的操作啦～然后还有姜粒噢和洋葱也是如法炮制 颗粒或者丝状都okay～

步骤 4

将准备好的苹果丝 梨丝 姜蒜和洋葱都倒进容器中 并且开始倒入辣椒面进行混合（其实正宗的应该用韩国辣酱什么的 不过用这个辣椒面代替真心不会差啦 ）这个量尽量要足 就是看着变红了才好 然后加入食盐 （因为是腌制 所以食盐的量也要多 最后和匀了之后尝下味道 一定要达到咸的程度 不然腌出来的泡菜会觉得味儿不够！）

步骤 5

等到白菜晾冷之后 就可以开始制作了！（tips因为焯过水的白菜冷了之后还是会有很多水分 所以最好用手亚出水 然后再开始） 将和好的腌料抹进白菜的每一片叶子中 均匀的～ （我平时喜欢吃辣 所以尝试性的在腌料中还加了小米辣= =你们可以忽略掉这个）

步骤 6

就这样把每一颗白菜腌好～然后用保鲜膜密封 放进冰箱里 大概四天之后就可以享用啦！

步骤 7

这个辣白菜是上个月制作的啦！还剩了一些。。将就着看吧～卖相 确实没有超市卖的好 但是味道一点也不输噢！完全可以自己制作！

菜谱创建时间：2014-07-15 20:37:03