红茶意式脆饼（孟老师）

作者： CassieZYZ

很久以前做的饼干，最近翻到照片就来更新一下。当时没有拍具体的步骤图……和大部分饼干做法都差不多，口感酥脆，简单易上手～（反正我是百做百成功hhhh） 方子来自于孟老师。

用料

• 红茶 2小包
• 水 35g
• 无盐奶油 50g
• 糖粉 70g
• 低筋面粉 150g
• 杏仁片 50g

红茶意式脆饼（孟老师）的做法步骤

步骤 1

取出红茶包茶叶，加水浸泡5分钟备用。

步骤 2

无盐奶油软化后，加入糖粉搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉，红茶汁（连同茶叶），用橡皮刮刀拌和，加入杏仁片，用手抓成均匀的面团

步骤 4

用手将面团整成厚约3cm的长条状，上火180度，下火150度，烘烤20min，约七分熟出炉。

步骤 5

将烤过的面团完全放凉后，切成厚约0.7cm的薄片。

步骤 6

烤箱预热后，在上下火和160度回烤10分钟，熄火后用余温焖10分钟即可。

红茶意式脆饼（孟老师）的小贴士

红茶意式脆饼即意式Biscotti，二次烘烤，口感松脆。 杏仁片可用其他坚果代替，不需要事先烘烤。 面团可多搓揉以产生韧劲，切割时不易松散。

菜谱创建时间：2014-07-15 18:51:11