佛卡夏面包

作者： yanzi377

参考烩烩小厨的方子

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 橄榄油 12克
• 幼砂糖 8克
• 盐 2.5克
• 表面材料：橄榄油 1/3小碗
• 表面材料：干迷迭香碎、罗勒

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

将所在材料用后油法揉成扩展状态。

步骤 2

将面团擀成长方形，两头对折，松弛5分钟

步骤 3

再次擀开，两头对折

步骤 4

面团涂槛榄油，发酵至两倍大

步骤 5

取出排气，擀开，两头对折

步骤 6

用保鲜膜好，松弛15分钟

步骤 7

擀成跟披萨盘一样大小，涂上一半槛榄油

步骤 8

放温暖处发酵到1.5-2倍大，在面团上涂剩余的槛榄油、迷迭香和罗勒混合成的香料油，再洒少许岩盐

步骤 9

上下火220度，烤20分钟

菜谱创建时间：2014-07-16 09:19:50