私房牛肉面

作者： 苹果树1983

用料

• 牛肉 1斤，三口之家可以吃2顿
• 黄酱2勺，老抽1勺，盐2茶匙
• 八角2粒，花椒、桂皮、小茴香适量，干辣椒2个，葱、姜适量
• 手擀面 适量
• 香葱、香菜少许

私房牛肉面的做法步骤

步骤 1

先做酱牛肉，锅中放冷水，加入料酒1勺，牛肉，大火烧开后撇去浮沫。

步骤 2

同时，砂锅中加入水烧开后，加入调料，葱姜，再加入焯过水的牛肉煮开后转小火煮2个小时。

步骤 3

将煮好的牛肉捞出晾2个小时，这样牛肉会很筋道。之后，将牛肉放回煮肉的汤中浸泡一夜入味。这样酱牛肉就做好了。

步骤 4

煮面。同时将牛肉汤与清水以1比1的比例加少许盐煮开。

步骤 5

将煮好的面捞出，倒入煮好的牛肉汤，将牛肉切片摆上，洒上香葱，香菜，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

私房牛肉面的小贴士

酱牛肉可以提前做好，与牛肉汤放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2014-07-14 18:53:31