懒人版辣炒蛏子

作者： 娜沫沫

用料

• 红色小米椒 4只
• 蛏子 1斤
• 大葱 适量
• 蒜头 两个
• 干辣椒 10只
• 豆瓣酱 两勺
• 蚝油 两勺
• 鸡精 少许
• 干豆豉 8-10粒
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量

懒人版辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

烧滚水后将蛏子倒入烫至全部开壳后捞出沥水备用

步骤 2

将大葱姜切丝，蒜头切厚片，豆豉用开水泡软后切沫

步骤 3

油烧热后先下蒜头爆香，再下其它配料翻炒两下，倒入蚝油，豆瓣酱翻炒出红油

步骤 4

倒入蚝油，豆瓣酱翻炒出红油

步骤 5

倒入蛏子快速翻炒，最后加入鸡精，出锅前加入少许胡椒粉。

懒人版辣炒蛏子的小贴士

豆瓣酱蚝油本身就有咸味，所以我并没有加盐。豆豉可以改成豆豉酱。本人比较懒，没有海鲜酱豆豉酱，所以就利用家里的干豆豉做成豆豉沫（没想到更香）用蚝油代替了海鲜酱。做出来后味道也超正。这道菜建议在最后一道做，因为凉的比较快，热热吃才更香。

菜谱创建时间：2014-07-12 14:18:12