情啡鸡翅

作者： 寒霜-3

这是一款超级下饭的鸡翅菜。 为什么叫做“情啡鸡翅”呢？ 原因很简单，别人这么叫的。 呵呵呵，有一天和老公去一家餐馆吃饭，看见了这个名字，觉得可以点来吃吃看，结果很是惊喜，所以回家就照着记忆中的口味做了这道菜，名字也原封不动的搬了过来。

用料

• 鸡翅 8个
• 土豆 1个
• 胡萝卜，洋葱 各半个
• 郫县豆瓣酱 少许
• 葱 姜 蒜 料酒 少许
• 香菜 辣椒 少许

情啡鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅中切开，切成半翅。这样腌制比较容易入味，而且炸的时候也比较外酥里嫩。 土豆，胡萝卜切片，洋葱切条备用

步骤 2

将切好的鸡翅用料酒，蒜，盐腌制30分钟。

步骤 3

烧油。下锅炸土豆片。 炸熟，表面金黄色。

步骤 4

将腌制好的鸡翅下锅炸。小火炸熟。之后大火复炸，表面金黄色酥脆。

步骤 5

重新起锅，放入葱姜，爆香，放入郫县豆瓣酱，超出香味，再加入辣椒、洋葱、胡萝卜，继续翻炒，最后放入炸好的土豆片和鸡翅，翻炒，出锅前加入香菜。

步骤 6

出锅成品图。

情啡鸡翅的小贴士

1、鸡翅在腌制过程中已经有了盐，郫县豆瓣酱也是咸的，所以炒的过程就不用再加盐了。 2、鸡翅和土豆是事先炸熟了，所以下锅翻炒一下就可以马上出锅，时间长了就没有脆脆的口感了。 3、这是一道非常下饭的菜，注意多配米饭吃哦。 4、不喜欢郫县豆瓣酱的同学 ，也可以用辣椒和花椒爆香，味道一样棒棒的。

菜谱创建时间：2014-07-09 12:52:02