小銀魚蛋炒飯

作者： 黄早安

一向喜歡新鮮味美的小銀魚，（不知道這個叫法是否正確，我們廣東人通常叫它們作白飯魚）它們與雞蛋永遠是最佳拍檔，無論是用它蒸水蛋，炒滑蛋都是美味的保證。

用料

• 白飯 1碗
• 新鮮小銀魚 適量
• 雞蛋 1只
• 青蔥切細 少許

小銀魚蛋炒飯的做法步骤

步骤 1

小銀魚洗淨瀝乾水份，雞蛋搗爛成漿備用。

步骤 2

適量油熱鍋，倒入小魚翻炒片刻，再倒入白飯翻炒，炒至飯粒水份開始收乾，逐粒分離時，就可以倒入蛋漿迅速翻炒至完全均勻包裹飯粒，按個人口味撒入適量鹽，生抽。（我加入的是蒜粉鹽）

步骤 3

裝碗盛好，撒上蔥花即成。

小銀魚蛋炒飯的小贴士

用作炒飯的白飯最好是冰凍過的隔夜飯，口感會更好。

菜谱创建时间：2014-07-09 06:50:44