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美式炸鸡的做法
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美式炸鸡

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作者: 小歌跑不快
小歌跑不快

美式炸鸡的用料

美式炸鸡的做法步骤

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步骤 1

把腌料的用料混在一起,浇在鸡肉上。腌料要没过鸡肉。容器小一点这样鸡肉能都泡在腌料里。如果你买的鸡特别大那就多加点酸奶。密封放在冰箱里腌一晚。

步骤 2

第二天。把裹鸡肉的粉类均匀混合在一起。

步骤 3

把鸡肉从腌料里拿出来,不用试图擦干表面的酸奶,直接扔在面粉里裹。用点力(不要太使劲把鸡肉都压烂了)把面粉按在鸡肉上这样面粉能更好的包裹住鸡肉。都裹好之后放在冰箱里。

步骤 4

过15-30分钟重复以上步骤,即裹第二遍。再等15-30分钟裹第三遍。如果着急吃三次就可以了。有时间裹四次最好。

步骤 5

裹完最后一遍就可以直接炸了。记得炸之前大概10分钟开始热油。有温度计的话油温在325F(163摄氏)是比较合适的。没有温度计就只能凭感觉了...如果温度太高表面金黄了里面还没熟。所以如果你看你的鸡肉炸的都疯狂了那温度肯定是太高了… 当然如果温度太高炸完里面没熟,放到烤箱(180摄氏度)里完成也是可以的。

步骤 6
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稍微抖抖鸡肉去掉表面的面粉。开炸。炸完一面金黄翻过来炸另一面。两面都金黄以后应该就可以熟了。(如果你的鸡不是太大就没啥子问题)

步骤 7

熟了以后稍微放一会再吃,让内部的汁水再流到各个部位。鸡肉更嫩更多汁。

美式炸鸡的小贴士

不好意思没有步骤图,如果大家疑惑多我下次做再拍步骤图。就那一张还是盗我朋友拍的渣图。 炸完鸡肉的油用咖啡过滤纸过滤一下(或者滤网)还可以继续使用的。但是不要重复使用太多次。 菜谱这个东西就是个基准,大家真的可以依个人口味随便调整。我只是告诉大家一些基础原理,有了这些原理你想怎么变菜谱成品都会很好吃的。 我觉得我步骤里已经很罗嗦了这里就不多说了。最近没有之前那么忙了。会跟大家分享学校不错的菜谱的(不过都是外国菜)。

菜谱创建时间:2014-07-09 08:10:35
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