酥骨带鱼

作者： 天心

用料

• 带鱼 四条
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 糖 少量
• 盐 少量
• 醋 少量
• 食用油 适量

酥骨带鱼的做法步骤

步骤 1

把带鱼处理掉头和内脏，清洗干净后切段用料酒和姜末腌五分钟

步骤 2

炒锅放入稍多食用油，五分热时放入辣椒花椒八角炒香，然后放入鱼段将稍稍煎定型，盛入盘中。

步骤 3

调汤汁：料酒，少量酱油，盐，糖，少量醋，水，拌匀，待用

步骤 4

将十来块姜片平铺到电压力锅中，然后码上煎好的鱼块、辣椒、花椒、八角，倒入调好的汤汁，启动压力锅，选择炖鱼

步骤 5

等压力锅到保温档的时候放气，盛出。 如果汤汁多的话可以再放入炒锅中收汁

菜谱创建时间：2014-07-08 16:15:29