榴莲香橙慕斯蛋糕

作者： 疯狂的李大妈

哈哈，新手上路，有很多不足的地方，请大家多多指教！ 有问题欢迎提出，共同进步！

用料

• 8寸戚风蛋糕 2片
• 吉利丁片 4～5片（我是4.5做慕斯，0.5做镜面）
• 牛奶 200 克
• 淡奶油 400 克
• 榴莲肉 450克
• 糖 80 克（20牛奶，60 克奶油）
• 香橙 2个
• 手指饼干 11个（对半切开）

榴莲香橙慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一片8寸戚风蛋糕，周边切整齐，我用的是可以调节的慕斯圈，周围用锡纸围住，防止侧漏。

步骤 2

榴莲肉用料理机打成泥，我个人是没有过滤，喜欢口感更绵密的可以选择过滤。

步骤 3

吉利丁片用冷水泡软，加入牛奶和糖，隔水搅拌融化。

步骤 4

淡奶油分三次加入糖，打发至有纹路即可。

步骤 5

把加入了糖和吉利丁片的牛奶和榴莲泥搅拌均匀，再加入已经打发的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 6

把已经搅拌均匀的慕斯液倒入1 的蛋糕中，抹平，在放入第二片戚风蛋糕，在倒入慕斯液抹平。

步骤 7

把香橙洗干净，切片，把四周围的皮去掉，慢慢放入慕斯液表面，形状根据自己喜好摆放，放入冰箱冷藏4 小时，我留了半个香橙做镜面用。

步骤 8

剩余的半片吉利丁片泡水软化，加入矿泉水隔水加热到吉利丁片溶解，在把剩下半个香橙的汁挤入吉利丁液中，（喜欢透明的可以矿泉水多点，我还有在加入一点糖，增加点甜度，这个看个人喜好）放凉后，倒入慕斯蛋糕做镜面，继续冷藏。

步骤 9

蛋糕冷藏凝固后，把手指饼干对半切，摆放在蛋糕四周。根据个人喜好，加以装饰。

菜谱创建时间：2014-07-07 16:15:28