清爽冬瓜酿

作者： 明 媚

冬瓜酿是一道味道清淡可口的菜，内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔；同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。

用料

• 猪肉 250g
• 冬瓜 1000g
• 木耳 3朵
• 葱 1~2棵
• 蛋清 1个
• 生粉 5g
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 生抽 少量

清爽冬瓜酿的做法步骤

步骤 1

将冬瓜洗净，削皮，冬瓜囊去掉，切成约1厘米厚的块

步骤 2

用小刀在皮的这面轻轻的划一道口，注意不要划穿底部和两边

步骤 3

将处理好的冬瓜用盆装好 ，撒一些盐并搅匀，放置20分钟左右使其变软

步骤 4

猪肉，木耳，葱洗净切小块，混在一起剁成肉沫，可以先撒点盐再剁这样可以使盐更均匀，份量根据个人口味来定

步骤 5

剁好的馅用碗盛装，打入蛋清，加鸡精，生粉，生抽拌匀

步骤 6

冬瓜块用清水冲洗，将剁好的肉馅塞到冬瓜裂开的缝隙中

步骤 7

用盘子摆好，放锅里蒸15至20分钟，如果喜欢吃软一点的可以适当延长时间。

步骤 8

用炒锅烧两勺热油浇在蒸好的冬瓜酿上面，撒上葱花，完成。

菜谱创建时间：2014-07-06 23:49:56